De vegetarische McKroket is terug, en dit keer voor de lange termijn. McDonald’s heeft de plantaardige variant van de oer-Hollandse snack officieel toegevoegd aan het vaste menu. De vleesvrije kroket is gemaakt op basis van PrimeJack, een jackfruit-ingrediënt dat de structuur en smaak van rundvlees benadert. Daarmee wil de fastfoodketen de groeiende groep flexitariërs bedienen – inmiddels goed voor ruim de helft van de Nederlandse bevolking. Dat meldt McDonald’s in een persbericht.
Wat deze vegetarische McKroket anders maakt dan eerdere pogingen: het gebruik van jackfruit in de ragout. De vrucht heeft van zichzelf al een vezelige structuur, wat volgens de makers zorgt voor die kenmerkende draadjesvleestextuur.
En dat alles zonder cholesterol, allergenen of ingewikkelde toevoegingen. De ragout is ontwikkeld door snackgigant Van Geloven in samenwerking met het Nederlandse bedrijf FiberFoods. De volledige productie is gericht op duurzaamheid – van eerlijke handel met boeren in Oost-Afrika tot een minimale CO₂-uitstoot van slechts 0,34 kilo per kilo jackfruit.
De nieuwe vegetarische McKroket staat gewoon naast de bekende rundvleesvariant op het menu. Volgens McDonald’s was dat een bewuste keuze, na feedback van gasten die juist prijs stellen op keuzevrijheid. Om beide tegelijkertijd te kunnen serveren, zijn interne processen aangepast. Blijkbaar zijn zelfs kroketten logistiek uitdagend.
Welke vegetarische burger heeft de McDonalds nog meer?
Naast de vegetarische McKroket biedt McDonald’s inmiddels ook meatless versies van onder andere de McChicken, Spicy McChicken en McCrispy aan. Ook tijdelijke snacks, zoals eerder de Meatless Chicken Sensation, laten zien dat plantaardig eten allang geen niche meer is in de fastfoodwereld.
Of deze nieuwe kroket ook echt kan wedijveren met het origineel, zal de komende tijd moeten blijken. Maar één ding is zeker: met deze vegetarische McKroket krijgt de Hollandse snackcultuur er een opvallend duurzaam hoofdstuk bij.
