Een koekenpan die de helft minder gas verbruikt, eten sneller gaart én ook nog eens beter laat smaken: volgens startup Effium uit Delft is het geen utopie, maar gewoon hun eerste product. Hun opvallende pan belandt inmiddels in steeds meer professionele keukens, en ook particulieren lijken te vallen voor de mix van duurzaamheid en gebruiksgemak.
De Effium-pan is ontworpen voor het gasfornuis en onderscheidt zich door een ingenieuze bodem die twee keer zoveel warmte opneemt als een traditionele pan. Daardoor wordt-ie sneller heet, verbruik je tot 50 procent minder gas en ligt je eten er tot 35 procent eerder op je bord. Handig voor je energierekening – en, toegegeven, ook voor je geduld. Dat de pan eten sneller dichtschroeit en daarmee sappiger houdt, was zelfs een verrassing voor de makers zelf. „Daar waren we zelf niet opgekomen”, zegt De Vries in een interview met De Ondernemer. Inmiddels is ‘smaakverbetering’ zelfs een van de speerpunten van het bedrijf.
De pan werd ontwikkeld door TU Delft-studenten en geperfectioneerd met keiharde feedback uit sterrenrestaurants. En met succes: na zeven prototypes kocht een chef niet alleen de testpan, maar meteen vier extra exemplaren voor zijn keuken. Ook onderzoeksinstituut TNO bevestigde de besparingsclaims. Prijskaartje: 139 euro. Geen koopje, maar voor wie veel kookt op gas, mogelijk een slimme investering.
Effium pan kopen
Effium verkoopt de pan alleen via hun eigen webshop, zonder advertenties, maar wel met hulp van influencers en ambassadeurs. De mond-tot-mondreclame begint te werken: zo bestelde een tevreden Amerikaanse klant onlangs vier extra pannen als kerstcadeau. De pan wordt gedeeltelijk in Roemenië geproduceerd en in Nederland geassembleerd, waar ook het magazijn staat. Voor wie zich afvraagt of dat duurzaam is: versleten antiaanbaklagen kunnen worden vernieuwd voor 49 euro, zodat de pan niet meteen richting prullenbak hoeft.
Op dit moment is er maar één model: gas, zwart, 28 centimeter. Geen inductie dus, en geen hippe kleuren. Maar die eenvoud is bewust, aldus de oprichters. Pas als de vraag naar andere varianten groot genoeg is, volgen er meer modellen. Eerst bewijzen dat dit werkt – en dan pas uitbreiden.
De Effium-pan is dus niet voor iedereen, maar voor wie nog kookt op gas én wat zuiniger (en smaakvoller) wil bakken, zou dit zomaar de beste pan van het moment kunnen zijn.
